¡Amantes de la comida! Se acerca el 1er Encuentro Internacional de la Industria Gastronómica y Alimentaria (EIIGA), organizado por Achiga y ProChile,  que se llevará a cabo del 21 al 23 de marzo, para conocer y degustar una amplia variedad de nuevos ingredientes “gourmet” ¿Te gusta la buena mesa? ¡Atent@ a esta noticia!

El gusto por probar sabores desconocidos, combinaciones exóticas y productos naturales está tomando cada vez más fuerza en la mesa de los chilenos que se atreven a cocinar con combinaciones cada vez más arriesgadas.

El paladar de los chilenos se ha vuelto cada vez más sofisticado y exigente, tanto así que el gusto por nuevos sabores e ingredientes naturales ha incrementado la oferta de una variada gama de productos.

El encuentro se convertirá en una excelente oportunidad para hacer un recorrido por los expositores que ofrecen este tipo de ingredientes.

La primera versión de EIIGA se llevará a cabo en CasaPiedra los días 21, 22 y 23 de marzo y reunirá a más de 200 empresas de la industria alimentaria de nuestro país. Es la primera feria de este tipo organizada por una asociación gremial sin fines de lucro, como es Achiga, y con el apoyo del Gobierno a través de ProChile.

¡No te la pierdas!

Entre el 18 y el 20 de abril, el Hotel W Santiago tendrá sólo tres letras: ÑAM. El encuentro que cuenta son su segunda versión, llenará el ambiente de comida, chefs y cuatro días de diversos gustos. Además, este año celebra de manera especial a Latinoamérica; México, Brasil, Perú y Chile + España, que trae dos grandes y poderosos nombres: Albert Adrià y Josep Roca ¡A comer!

Ñam es una fiesta de sabores que busca crear un diálogo entre gozadores. También plantea ser un puente de intercambio cultural gastronómico invitando a destacados chefs extranjeros a conocer nuestros productos, cocinar con ellos, unirse a nuestros cocineros y por supuesto, exponer sus visiones particulares sobre la comida hoy.

Las novedades de esta segunda versión son:

• 1 día más de festival. Este año desde el miércoles 18 al sábado 21 de abril. Siempre en el -3 del W Santiago.
• Más países invitados que suman un total de 16 destacados expositores que hablarán de diferentes temas. Desde la cocina regional aquí y afuera, el poder de los productos originario, hasta la importancia cultural de la gastronomía, tema que tratará Sonia Montecino, antropóloga chilena con varios libros sobre nuestra cocina. Además ÑAM se abre a grandes y fundamentales temas como el servicio y el vino, integrándolos como otro eje del festival.
• Se inaugura una FERIA DE TAPAS, 12 stands donde cada chef preparará dos tapas con nuestros productos y su propia cosecha que estarán maridadas por el Master Sommelier Héctor Vergara. Así cada persona que quiera, esté o no en el festival, previo pago de una entrada por $3000 podrá pasar a este sector, comprar su ticket por 2, 6 o 12 tapas + copa de vino por $6000, $18000 y $22000 respectivamente. En dos horarios: almuerzo y after office.     
• Cada noche Ñam se vestirá de restaurante para ofrecer menús de degustación de 6 tiempos creados y realizados por tríos de chefs. 1 chileno unido a 1 país por noche. Tomás Olivera junto a los chefs de Perú; Luis Cruzat junto a los chefs mexicanos y, la noche de las mujeres, Pamela Fidalgo junto a las chefs invitadas de Brasil. Cada uno en una noche en que el restaurante NoSo del W Santiago, recibirá con sabores nuevos y deliciosos.

Chefs invitados:

México:

Alejandro Ruíz

Revaloración de la Cocina Oaxaqueña

casaoaxacaelrestaurante.com

Roberto Solís

La cara de la Nueva Cocina Yucateca

tastenectar.com

Perú:

Virgilio Martínez

Talento joven de la cocina peruana comprometida

centralrestaurante.com.pe/es/

Ciro Watanabe

Embajador del sabor nikkei

Osaka restaurante

Brasil

Bel Coelho

Nueva revelación de la cocina paulista

duirestaurante.com.br

Roberta Sudbrack

La cocinera que revalorizó los ingredientes brasileños.

robertasudbrack.com.br

España

Josep Roca

Sommelier de Estrellas Michelin

cellercanroca.com

Albert Adriá

Talento y locura gastronómica

ticketsbar.es / 41grados.es

Chile

Tomás Olivera

El gusto por cocinar lo de ayer, hoy y mañana, vista con estilo y frescura.

restaurantcasamar.cl/wp/

Luis Cruzat

Cocina basada en riquezas chilenas

Latin Grill

Rubén Tapia

Chile

Cocinero y activo agrupador de fiestas y tradiciones culinarias.

chefdelmaule.cl

Giancarlo Mazzarelli

Creatividad en la cocina chilena

Restaurante Puerto Fuy y Zinnia

Pamela Fidalgo

Pasión por los productos, sus historias y de cómo mezclarlos

Coquinaria Restaurante

Marcelo Cicali

El reivindicador de la chilenidad en la mesa

liguria.cl

Anita Epulef

Cocinera y Difusora Mapuche

Sonia Montecino

Recolectora de nuestra cultura gastronómica

¡Para comprar entradas o más información entra a la página oficial de ÑAM!

El fin de semana pasado tuvimos el agrado de asistir al mercado Paula Gourmet, que se llevó a cabo en el Parque Araucano de Las Condes y que finalizó con lluvia y todo.

Tres días de duración y un flujo de público importante recibió el evento, que al igual que el año anterior, ofreció una cantidad de stands relacionados con la comida y bebestibles, imposible de dejar de visitar.

Degustaciones y productos novedosos, fueron los fuertes de esta misma, que a pesar del viento, los plátanos orientales y la lluvia del último día, terminó de manera exitosa.

Desde familias hasta grupos de amigos no se perdieron la increíble feria; era un panorama sano y entretenido para disfrutar en el parque.

Les dejamos una pequeña galería de lo que paso en Mercado Paula Gourmet 2011.

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No tenemos palabras para describir lo que ven nuestros ojos… Algunos de nuestros lectores son fanáticos de los Sandwiches y nosotros también, por lo mismo, hoy les comunicamos que ya tenemos la primera feria del “sanguchito” que busca posicionar al alimento como uno de los tradicionales en Chile.

Y es que los encontramos en todos lados; en un restaurante, mall, local o en la misma calle. De cierta manera, se ha vuelto una comida típica en Chile, con diferentes carnes y acompañamientos, inclusive, algunos que no se usan en otras partes del mundo.

Ahora, la productora “La Tripa” nos trae la primera feria del sandwich, que estará abierta desde el  15 al 18 de diciembre en el Parque Araucano de Las Condes, ofreciéndonos degustaciones de famosas sangucherías como Dominó, Fuente Suiza y más.

La entrada está a sólo dos mil pesos para todos quienes se consideran fanáticos de este plato, aunque en Cultura Show, desde ya te contamos que el 16 de diciembre (considerado como el día nacional del sandwich), el precio estará a la mitad… ¡Así que a preparar el estómago para degustar de la primera feria del sandwich en Chile!

Un ambiente lounge, que no pierde su esencia de restaurante, ubicado en uno de los barrios más connotados de la escena turística. Isidora Goyenechea es la calle en la que se encuentra uno de los tantos “Bariloche”; local especializado en carnes, pero que no deja de lado el gusto vegano o de algunos que sólo quieren disfrutar de unas ricas pastas o de frescos mariscos.

Y a pesar de que su target es un público netamente ejecutivo por su ubicación, los fines de semana comienzan a llegar las familias que quieren degustar una de las tantas sugerencias del chef o simplemente comer los sándwiches que ofrecen en la carta; de vacuno, plateada y las variedades de carne que uno quisiera pedir en el momento, con una mezcla de vegetales frescos y alguno que otro jugo natural, aunque también cuenta con una gran variedad de vinos e incluso tragos preparados.

“Aproximadamente son entre 200 y 220 personas diarias que pasan por el restaurante en la semana, que es nuestro fuerte”, dice el administrador del local, que incluso abrirá una nueva sucursal en el norte. “Son 15 locales a nivel nacional, pero este es el único que se diferencia en su estilo por el sector”, agrega Ricardo Mendoza.

Aunque la especialidad son las carnes a la parrilla, también existen platos donde el principal atractivo son los pescados y las pastas. A pesar de lo anterior, ya existen clientes que saben cuál es el plato mejor preparado; la “Plateada Bariloche”, acompañada de ñoquis.

“No es un restaurante formal. Se caracteriza por su servicio y rapidez en la atención, además de tener otros tipos de platos como el ceviche al estilo peruano o el carpaccio de salmón”, dice Ricardo.

Además de esto, “Bariloche” tiene más de 10 variedades de ensaladas de plato de fondo con jamón serrano, camarones, ostiones, queso mozzarella de calidad, con una atención personalizada y los mejores precios del sector.

Así es que si la comida es parte de tu cultura, entonces aprovecha tu tiempo libre para darte un gustazo y disfrutar de un buen plato en “Bariloche”; ¡Totalmente recomendado!

Si quieres saber más acerca de su ubicación, locales y descuentos, puedes ingresar a su página Web para deleitar con la mirada lo que puedes disfrutar después con tu propio paladar…

Dos amigas y un gusto empedernido por el buen comer, la comida sana y el arte culinario, fue lo que dio inicio a lo que hoy se denomina Hierbabuena, un nuevo delivery que contempla varios lugares del sector Oriente de la capital y que por encontrarse en marcha blanca, no cobra por despacho.

Pero quizás una de las cosas que más llama la atención de esta nueva opción para degustar, es la calidad de sus platos y servicios, pues las ofertas que este par de socias creadoras –Constanza Barrera y Valentina del Fierro- nos ofrecen, nada tienen que ver con la comida chatarra, los sushis, las pizzas y demases, sino que más bien con una carta que tiene como principal atractivo a las ensaladas y quiches.

Y como se acerca el verano y en Cultura Show nos gusta comer sano, les pasamos este dato que tendrá un 15% de descuento en todos sus platos por el mes de noviembre. Así que motívate “por un verano sin polera” y come rico sin subir unos kilitos demás con una carta actual que te entrega opciones como ensaladas, dos tipos de quiches y otras variedades que se diferencian de los demás deliveries por una “combinación de sabores, aromas y texturas de los ingredientes que usamos, los que seleccionamos personal y cuidadosamente, para lograr ensaladas distintas y entretenidas con un toque gourmet” como lo dicen sus propias creadoras.

Entonces ¡Ya sabes! Si lo tuyo es degustar de una almuerzo rico, sano y nutritivo, Hierbabuena es una buena opción de disfrutar la comida sana, para volver a conectarnos con lo natural, la frescura de los ingredientes, sus orígenes, aromas, sabores, colores y texturas que hasta nos puede cambiar el día.

Puedes realizar tus pedidos a los siguientes contactos:

Teléfonos: 9-3191937 y 9-66128021

Correo: ensaladas.hierbabuena@gmail.com

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